Confiture de groseilles : 300 g
Sucre glace : pour la décoration
Comment préparer un gâteau au sarrasin
Étape 1 :
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Battre au batteur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2 :
Ajouter le zeste de citron râpé et continuer de mélanger.
Étape 3 :
Fouetter les jaunes d’œufs (à température ambiante) et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Étape 4 :
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit légèrement tiède et l’ajouter progressivement au mélange beurre-œufs en remuant constamment.
Étape 5 :
Tamiser la farine de sarrasin avec la levure chimique et l’ajouter au mélange. Ajouter une pincée de sel et mélanger à petite vitesse, puis augmenter la vitesse pour obtenir une consistance homogène et sans grumeaux.
Étape 6 :
Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.
Étape 7 :
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