Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45-50 minutes
Refroidissement : 2 heures
Total : 3 heures 20 minutes
Conseils de pro en pâtisserie
Les ingrédients à température ambiante sont essentiels pour une pâte lisse
Ne pas trop mélanger après avoir ajouté la levure chimique
Placer un bain-marie sur la grille inférieure du four pour éviter les fissures
Vérifiez la cuisson du gâteau 5 minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé.
Le gâteau continuera à cuire légèrement en refroidissant
Un centre légèrement bancal est parfait – il se solidifiera en refroidissant
Variations et substitutions
Alternatives à Quark :
Yaourt grec (égoutté toute la nuit)
Combinaison de fromage à la crème et de crème sure
Fromage blanc
Options de teneur en matières grasses :
Du beurre au lieu de la margarine
Fromage blanc allégé (ajuster le temps de cuisson)
Idées d’arômes :
Zeste d’orange à la place du citron
1 cuillère à café d’extrait d’amande
Pâte de gousse de vanille
Rhum léger ou brandy (1 cuillère à soupe)
FAQ courantes
Q : Que faire si je ne trouve pas de fromage blanc dans mon magasin local ?
R : Préparez-en vous-même en filtrant du yaourt nature pendant une nuit ou remplacez-le par un mélange de fromage frais et de yaourt grec (à parts égales).
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