Q : Pourquoi mon cheesecake s’est-il fissuré ?
R : En général, c’est dû à des changements rapides de température. Utilisez un bain-marie et laissez refroidir progressivement dans le four, la porte légèrement ouverte.
Q : Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ?
R : Oui, il s’améliore en fait après 24 heures au réfrigérateur, car les saveurs se développent.
Q : Pourquoi mon cheesecake est-il trop dense ?
R : C’est probablement dû à des ingrédients froids ou à un mélange excessif. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Conseils de stockage et de préparation à l’avance
Stockage au réfrigérateur :
Se conserve au frais jusqu’à 5 jours
Conserver dans un récipient hermétique
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir
Stockage au congélateur :
Peut être congelé jusqu’à 3 mois
Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier aluminium
Décongeler une nuit au réfrigérateur
Conseils pour préparer à l’avance :
Préparez 1 à 2 jours à l’avance pour une meilleure saveur
Amener les ingrédients à température ambiante la veille
Peut être servi frais ou à température ambiante
Suggestions de service :
Baies fraîches
Crème fouettée
Compote de baies
Saupoudrer de sucre glace
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