Ingrédients :
– 250 g de fromage frais
– 50 g de beurre doux
– 100 ml de lait
– 6 jaunes d’œufs
– 6 blancs d’œufs
– 100 g de sucre semoule (à répartir : 50 g pour les jaunes, 50 g pour les blancs)
– 60 g de farine pâtissière
– 20 g de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1/4 cuillère à café de crème de tartre (facultatif, pour les blancs)
– Une pincée de sel
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