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Gâteau à la noix de coco

Sucre : 175 g (¾ tasse + 2 cuillères à soupe)
Beurre : 110 g (½ tasse), ramolli
Huile végétale : 30 ml (2 cuillères à soupe)
Œufs : 2 gros
Farine nature : 190 g (1½ tasse)
Levure chimique : 1 cuillère à café
Lait de coco : 100 ml (⅓ tasse + 2 cuillères à soupe)
Essence d’amande : ½ cuillère à café (facultatif)
Noix de coco râpée grillée : 50 g (½ tasse)
Équipement de cuisson

Taille de la tasse à mesurer : 240 ml
Dimensions du moule à pâtisserie : 21x11x6 cm
Instructions

Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 170 °C (338 °F). Beurrez et chemisez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez les ingrédients humides :
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l’ huile végétale et mélangez bien.
Incorporez les œufs un à un, en vous assurant que chacun est bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
Incorporez l’essence d’amande, si vous en utilisez.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait de coco. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la noix de coco :
Incorporez délicatement la noix de coco râpée grillée pour bien répartir.
Cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Coupez-le en tranches et servez.
Suggestions de présentation

Savourez-le avec une tasse de thé ou de café pour un moment de détente.
Saupoudrez de sucre glace ou d’un filet de glaçage à la noix de coco pour plus de douceur.
Servez avec des fruits frais comme des baies ou de la mangue pour une touche tropicale.
Conseils de cuisine

Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Pour plus de saveur de noix de coco, utilisez de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile végétale.
Évitez de trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger et moelleux.
Avantages nutritionnels

Le lait de coco ajoute des graisses naturelles et une texture crémeuse.
La noix de coco desséchée fournit des fibres et des minéraux essentiels comme le manganèse.
Informations diététiques

Convient aux végétariens
Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par de la margarine végétale.
Valeurs nutritionnelles (par portion, en supposant 10 portions)

Calories : 270
Protéines : 4 g
Glucides : 28 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 2 g
Conseils de stockage

Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réfrigération : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
Congélation : Enveloppez chaque tranche dans une pellicule plastique et congelez-la jusqu’à 2 mois. Décongelez-la avant de déguster.
Pourquoi vous allez adorer cette recette

Simple et rapide à préparer avec des ingrédients de base du garde-manger.
Sa riche saveur de noix de coco et sa texture douce en font un produit qui plaira à tous.
Polyvalent et parfait pour toutes les occasions.
Se conserve bien, ce qui le rend idéal pour les friandises préparées à l’avance.
Conclusion
Ce gâteau à la noix de coco est une délicieuse combinaison de moelleux et de saveur de noix de coco. Avec sa préparation simple et son goût divin, il est parfait pour un dessert réconfortant. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez son arôme tropical à chaque bouchée !

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