Pour le gâteau :
Ingrédients :
4 œufs
entiers Une pincée de sel
120 grammes de sucre
cristallisé 4 jaunes d’œufs (en plus des œufs entiers)
120 grammes de farine tout usage 4 grammes de levure
chimique
Le zeste d’1 citron
30 ml d’eau
40 ml de jus
de citron frais Mode d’emploi :
Préchauffez votre four à 175°C (347°F). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Mélangez les œufs et le sucre : Fouettez les 4 œufs entiers avec la pincée de sel et 120 grammes de sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et volumineux.
Ajouter les jaunes : Incorporez les 4 jaunes d’œufs supplémentaires dans le mélange, en mélangeant jusqu’à consistance lisse.
Ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange d’œufs avec le zeste de citron, en veillant à ne pas dégonfler le mélange.
Liquides : Mélangez l’eau et le jus de citron, puis incorporez-les à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
Cuire au four : Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Refroidir avant d’assembler.
Pour le glaçage au fromage à la crème :
Ingrédients :
300 grammes de fromage
à la crème molle 75 grammes de sucre
en poudre Instructions :
Combiner : Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre en poudre et battre jusqu’à consistance crémeuse et tartinable.
Pour la garniture au citron :
Ingrédients :
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