Préparez le mélange :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, le yaourt, l’œuf et l’eau. Mélangez bien jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient complètement imbibés et que le mélange soit homogène. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez les légumes :
Incorporez l’oignon finement haché, la carotte râpée et l’ail émincé. Assaisonnez de sel et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit uniformément réparti.
Formez des galettes :
Faites cuire le mélange en petites galettes, en veillant à ce qu’elles tiennent bien ensemble.
Première friture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Deuxième friture avec des graines de sésame :
Baissez le feu, ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire et remettez les galettes dans la poêle. Saupoudrez de graines de sésame et faites frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires de chaque côté jusqu’à ce que les graines soient légèrement grillées.
Suggestions de présentation :
Servez chaud avec une salade fraîche, une trempette au yaourt ou votre sauce préférée.
Ces galettes constituent une excellente garniture pour les sandwichs ou les wraps.
Conseils de cuisson :
la suite page suivante
