Ingrédients pour la crème d’amandes :
3 jaunes d’œufs
125g de poudre d’amandes
100g de sucre en poudre
125g de beurre doux pommade
Ingrédients pour la frangipane :
Le mélange de la crème pâtissière + la crème d’amandes + 1 bouchon de rhum
2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
2 jaunes d’œufs pour la dorure
la suite dans la page suivante
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
