Pour la frittata :
2 pommes de terre moyennes (environ 1 lb/450 g), pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
1 petit oignon (environ 150 g), finement haché
2 grosses gousses d’ail hachées
4 gros œufs
1 tasse (30 g) d’épinards frais, hachés grossièrement
1/2 tasse (120 ml) de lait entier ou de substitut de lait végétal
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches pour la garniture (persil, ciboulette ou aneth)
Instructions étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Durée totale : 45 à 50 minutes
Étape 1 : Préparer le four et la poêle. Préchauffer le four à 190 °C. Utiliser une poêle allant au four de 25 cm, de préférence en fonte ou en acier inoxydable, qui passera facilement de la cuisinière au four.
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