Petit, facile à utiliser et extrêmement utile en cuisine, il ressemble à un moule à gâteau mais permet de cuire des plats sucrés et salés comme un mini-four : voici le fornetto Versilia. Cet ustensile de cuisine a été inventé par Oreste Pardini en 1922 et a retrouvé sa popularité ces dernières années. Le fornetto Versilia est en fait un petit récipient en aluminium composé d’un moule percé d’un trou central caractéristique, d’un couvercle percé de petits trous latéraux et d’un diffuseur de flamme, qui se place directement sur la cuisinière à gaz.
Plus simple qu’un four traditionnel, le fornetto Versilia est pratique et facile à utiliser. En suivant quelques règles simples, il permet de cuire uniformément gâteaux, tartes, pains, focaccias et même des gratins de pommes de terre ou des plats à base de riz et de légumes. Comment utiliser le fornetto Versilia ? Que peut-on y préparer ? Découvrons sa conception, son fonctionnement et son utilisation.
Fornetto Versilia : description et fonctionnement
Le Fornetto Versilia est un four miniature composé de trois parties :
Diffuseur de flamme : un disque métallique placé entre la flamme et le fond du four.
Casserole : un moule à pâtisserie percé au centre, rappelant un moule à gâteau.
Couvercle : des trous permettent une répartition uniforme de la chaleur et une évacuation de l’humidité.
Le Fornetto Versilia se distingue par sa capacité à cuire comme un four traditionnel, même s’il ressemble à première vue à un moule à gâteau ordinaire. La chaleur est uniformément répartie grâce au contact du four avec la flamme et du couvercle, qui maintient la température tout en laissant s’échapper la vapeur d’eau. Grâce à cette conception, le Fornetto Versilia remplace un four traditionnel et permet de préparer une variété de plats, sucrés comme salés.
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