1. Préparez les poires caramélisées :
Épluchez les poires, coupez-les en deux, puis en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement.
Disposez délicatement les lamelles de poires dans la poêle. Faites-les revenir 5 minutes en les retournant pour qu’elles s’imprègnent du caramel. Réservez.
2. Préparez le fondant au chocolat :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Assemblez et enfournez :
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