1. Préparation du caramel :
• Dans une petite casserole, verser le sucre et l’eau.
• Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Surveiller la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
• Verser le caramel chaud dans un moule en métal résistant à la chaleur ou un plat à flan et l’étaler uniformément. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il durcisse.
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