2. Préparation de la pâte à flan :
• Dans un blender, mixer le lait concentré, le lait concentré non sucré, les œufs, le fromage frais et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Verser la préparation dans le moule contenant le caramel.
3. Cuisson au bain-marie sur la cuisinière :
• Couvrir le moule à flan de papier aluminium pour empêcher l’eau de pénétrer. Si vous utilisez un moule à flan avec couvercle, veiller à ce qu’il soit bien fermé.
• Dans une grande casserole avec couvercle, placer un tapis (une grille ou un torchon plié) pour éviter que le moule n’entre en contact direct avec le fond.
• Remplir la casserole d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle recouvre la moitié du moule à flan.
• Placer le moule dans la casserole et couvrir. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Laisser refroidir et démouler :
• Retirer délicatement le moule de l’eau et le laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer ensuite pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
• Pour démouler, passer un couteau sur les bords, poser une assiette dessus et retourner délicatement.
Terminé !
