Pour commencer, la question des œufs est cruciale. Il est d’abord important qu’ils soient frais, puis il faut les casser un par un dans un autre bol. Car si le numéro 6 est moche, il faut tout jeter à la poubelle. Une fois que nous avons tous les œufs dans le bol, nous commençons simplement à les battre et à les mélanger, mais sans trop battre. Rappelons que plus on bat, plus on rassemble d’air et alors le flan aura plus de bulles. Par conséquent, nous ne battons qu’un peu pour combiner les ingrédients.
En savoir plus sur la page suivante
