Préparation
Étape 1 : Préparez le Filet Mignon
- Assaisonnez la viande : Salez et poivrez le filet mignon de tous les côtés pour bien imprégner les saveurs.
Étape 2 : Saisissez la Viande
- Chauffez la poêle : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec une noix de beurre.
- Faites dorer le filet mignon : Saisissez le filet mignon à feu moyen-vif pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
Étape 3 : Faites Revenir les Échalotes et les Champignons
- Cuisez les échalotes : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons de Paris et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien tendres.
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