Faire bouillir le Pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre.
Préparez les galettes de pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs, la farine, le beurre, les carottes, les oignons, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une consistance pâteuse. Façonnez le mélange en galettes.
Faire frire les galettes : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez-les sur une assiette.
Cuire le poulet : Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le filet de poulet, assaisonné de sel et de poivre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et coupez-le en lanières.
Cuire les champignons : Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez la crème et incorporez le fromage râpé. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis remettez les lanières de poulet dans la poêle.
Préparez la sauce : Dans une petite casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la crème sure, l’aneth, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Assemblez le plat : Placez les galettes de pommes de terre frites sur une assiette, recouvrez-les du mélange de poulet et de champignons et arrosez-les de sauce crémeuse. Garnissez de persil frais et servez.
Suggestions de présentation Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur.
Ajoutez une tranche de pain ou de pain grillé pour un repas plus copieux.
Accompagnez-le d’une boisson légère et rafraîchissante comme de la limonade ou du thé glacé.
Conseils de cuisine
Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles pour obtenir des galettes de purée de pommes de terre onctueuses.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, réduisez la crème en la faisant cuire plus longtemps.
Utilisez votre type de fromage préféré pour une sauce plus riche.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : le poulet et les œufs fournissent suffisamment de protéines, favorisant la croissance et la réparation musculaires.
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