Préparation des crêpes :
Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter l’huile et mélanger.
Cuire les crêpes : Faire chauffer une poêle légèrement huilée et verser une petite louche de pâte. Faire cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté. Réserver.
Préparation de la garniture :
Faire revenir les champignons : Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’échalote. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les champignons. Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajouter la crème : Verser la crème fraîche et laisser mijoter 2 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Montage et cuisson :
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