🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Biscuit moelleux aux amandes
3 œufs
80 g de sucre
100 g de poudre d’amande
30 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de beurre fondu
Compotée de poires
3 poires bien mûres
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café d’agar-agar (ou 1 feuille de gélatine)
Mousse mascarpone pistache
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
60 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
Glaçage miroir (optionnel)
100 g de chocolat blanc
50 g de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 pointe de colorant vert (facultatif)
🍽️ Instructions
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