Bœuf haché frit à la poêle.
Est-il utile de laver le bœuf haché ?
« Le plus important à savoir, c’est que le système alimentaire américain garantit que tout le bœuf est propre à la consommation et n’a pas besoin d’être lavé avant cuisson », explique Diana Clark, scientifique certifiée en viande bovine Angus.1 « Si la sécurité alimentaire vous préoccupe, la meilleure pratique consiste à conserver le bœuf haché au réfrigérateur pour le garder frais et au frais, puis à le cuire à 71 °C. »2
Si vous choisissez de laver votre bœuf haché avant la cuisson, Clark suggère de nettoyer votre évier et les surfaces environnantes afin d’éviter la propagation de bactéries qui pourraient rendre quelqu’un malade chez vous.
« En fait, le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) souligne que l’eau peut projeter des bactéries jusqu’à un mètre autour de votre évier. Il est donc essentiel de nettoyer les zones environnantes pour éviter toute contamination croisée », m’a-t-elle expliqué.3
Heidi Meyer, co-créatrice de Pound of Ground Crumbles, partage cet avis.
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