La recette magique
Alors je fais les miens au Thermomix mais la recette est tout à fait faisable autrement si vous n’en avez pas!!! Pas de panique, ne partez pas rester!!
Pour satisfaire tout le monde, je vais traduire les étapes Thermomix pour les non-Thermomix!!!
1/ Mettre 2 litres de lait, 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre et 100g de lait concentré sucré dans le bol. Mélanger 8 sec/vitesse 6 puis chauffer 5min/37°C/vitesse 1.
1/ Dans une grande casserole hors du feu, mélanger 2 litres de lait, 4 cuillères à soupe de lait entier en poudre et 100g de lait concentré sucré. Une fois le mélange bien homogène, faites chauffer sur feu doux pendant 10min.
2/ Ajouter 2 ou 3 sachets de ferments lactiques et mélanger 20sec/vitesse 6.
2/ Hors du feu, ajouter 2 ou 3 sachets de ferments lactiques et bien fouettez pendant quelques minutes pour émulsionner le mélange (ça doit mousser un peu) et ainsi activer les ferments.
3/ Remplir les pots de yaourts.
4/ Lancer le programme de fermentation de votre yaourtière pour 12 heures. Recouvrer la yaourtière avec un torchon pour bien maintenir la chaleur (surtout l’hiver quand l’air se rafraichit).
5/ Quand la fermentation est terminée, au bout des 12 heures, laisser reposer les yaourts à l’air ambiant dans votre yaourtière 2 à 3 heures.
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