Pour la base d’aubergines :
2 grosses aubergines (environ 900 g / 2 lb au total)
Sel pour la purge
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive pour arroser
Pour la garniture au fromage :
500 g (2 tasses) de fromage ricotta
120 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé, divisé
60 g (1/2 tasse) de parmesan râpé, divisé
1 gros œuf
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour l’assemblage :
500 ml (2 tasses) de sauce marinara
Feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions étape par étape :
Préparation de l’aubergine
Commencez par préchauffer votre four à 190 °C (375 °F). Cette recette de rollatinis d’aubergines commence par une préparation minutieuse des aubergines, essentielle pour obtenir une texture parfaite. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 6 mm (1/4 pouce) d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12 à 14 tranches au total, ce qui est parfait pour cette recette.
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