Chapelure 250 ml
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Persil frais haché 1 cuillère à soupe (facultatif)
Instructions :
Préchauffer le four et cuire les pâtes : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les rigatonis selon les instructions sur l’emballage, en les égouttant al dente (mais encore fermes). Égoutter les pâtes et réserver.
Faire dorer le bœuf haché : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant à la cuillère pendant la cuisson. Une fois doré, retirer la viande de la poêle et la réserver en laissant le gras de cuisson.
Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et les champignons de Paris émincés. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les champignons tendres, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et laisser mijoter : Ajouter l’ail haché à la poêle et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le Marsala en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois ou une spatule pour décoller le vin bruni (cela rehausse la saveur). Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le vin soit légèrement réduit.
Voir plus à la page suivante
