2 courgettes moyennes (environ 400 g), râpées
1 cuillère à café de sel (pour les courgettes)
1 gros oignon rouge finement haché
2-3 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de fromage râpé (par exemple, cheddar, mozzarella, mélange de fromages fumés)
3 gros œufs
120 ml de lait ou de yaourt
150 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de paprika fumé (cela donne de la profondeur !)
Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Persil ou ciboulette fraîchement hachés pour la garniture (facultatif)
Préparation :
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