Préparation des courgettes : Pendant que les lentilles cuisent, râpez les courgettes. Pour éliminer l’excès d’humidité, placez-le dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer environ 5 minutes.
Sauté d’oignon et d’ail : Dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore une minute.
Mélanger : Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol à mélanger avec l’oignon et l’ail. Écrasez le mélange jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Mélanger les ingrédients supplémentaires : essorez l’excès d’eau des courgettes et ajoutez-le dans le bol. Incluez la farine d’amandes, les tomates séchées au soleil, les olives et les assaisonnements.
Former des galettes : Façonnez le mélange en boules de taille égale, puis aplatissez-les en galettes.
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