Pour le bœuf :
1 kg de poitrine de bœuf ou de poitrine de bœuf coupée en gros morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail émincées
2 carottes pelées et tranchées
1 branche de céleri hachée
500 ml de vin blanc (de préférence sec)
250 ml de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
2 brins de thym frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour la polenta :
250 g de polenta grossière
1 litre d’eau
50 g de beurre
200 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère par exemple)
Sel au goût
Instructions :
Préparez le bœuf :
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