250 g de lentilles rouges (1 tasse)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de pâte de gingembre
1 cuillère à café de pâte de curry
1 boîte de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes maison (ou du commerce)
400 ml d’eau (1 3/4 tasses)
Jus d’1 citron vert
1 bouquet de coriandre hachée
2 cuillères à café de sel
Poivre noir au goût
1 poivron rouge, haché
Huile d’olive pour la cuisine
Riz cuit, pour servir
Directions:
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