Mes pommes de terre sont liquides, qu’est-ce qui ne va pas ?
Il peut y avoir plusieurs raisons. Premièrement, les pommes de terre n’ont peut-être pas été tranchées assez finement , empêchant une cuisson uniforme. Deuxièmement, la sauce à la crème est peut-être trop fine . Assurez-vous d’utiliser la quantité recommandée d’agents épaississants comme la farine ou la fécule de maïs.
Dois-je faire tremper les tranches de pommes de terre ?
Faire tremper les pommes de terre dans l’eau pendant une courte période (10 à 15 minutes) peut éliminer l’excès d’amidon, conduisant potentiellement à un plat final moins collant . Cependant, cette étape est facultative et certains préfèrent la teneur en amidon naturel pour une texture plus crémeuse.
Mes pommes de terre sont bien cuites, mais le dessus n’est pas brun, que puis-je faire ?
Si les pommes de terre sont cuites mais que le dessus manque de couleur, vous pouvez passer votre four en mode gril pendant quelques minutes pour obtenir une finition dorée. Gardez un œil attentif pour éviter de vous brûler.
Comment conserver les gratinées de pommes de terre au brie ?
Conservez les pommes de terre et le brie dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours .
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