Faites chauffer le lait durant 20 secondes au four à micro-ondes.
Dans le récipient contenant le lait tiède, versez la levure et le sucre puis mélangez. Laissez reposer le tout durant 5 minutes afin de laisser le temps à la levure de lever.
À l’aide d’un tamis, tamisez la farine au-dessus d’un grand saladier.
Ajoutez à la farine une cuillère à café de sel et de bicarbonate. À l’aide d’un fouet, réalisez un puits au sein de la farine tamisée.
Séparez le jaune du blanc de l’œuf. Versez le jaune dans le puits de farine que vous avez précédemment réalisé et gardez le blanc dans un récipient à part. Tout en mélangeant doucement le puits, ajoutez-y progressivement la bière ou l’eau de manière à ce qu’elle soit entièrement absorbée par la farine.
Ajoutez la mixture lait/levure dans votre saladier, puis mélangez. Versez le beurre fondu puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte bien compacte.
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