Croustillons ou beignets au sucre faits maison !

Battez le blanc d’œuf en neige puis incorporez-le au reste de la préparation.
Une fois que vous aurez obtenu une pâte bien élastique et brillante, recouvrez-la à l’aide d’un torchon humide puis laissez-la reposer et lever durant 2 bonnes heures.
Mélangez votre pâte une dernière fois à l’aide d’une spatule. Dans un wok ou dans une friteuse, faites chauffer de l’huile à 180°C.
À l’aide d’une cuillère à glace que vous aurez préalablement trempée dans l’huile, prélevez des portions de pâte et déposez-les dans le wok ou dans la friteuse.
Faites cuire les croustillons environ 2 minutes en pensant à les retourner à mi-cuisson.
À mesure que vos croustillons ont fini de cuire, déposez-les sur du papier absorbant.
Il ne vous reste plus qu’à les rouler dans le sucre avant de les déguster !