Préparez la pâte à l’avoine :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la vanilline, le sel et la levure chimique. Remuez bien pour mélanger les ingrédients secs.
Ajoutez les ingrédients humides :
Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf, l’édulcorant, l’huile et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez les ingrédients humides dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la pomme :
Incorporez la pomme râpée en mélangeant doucement pour la répartir uniformément dans la pâte.
Chauffez la poêle :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile pour la friture.
Cuire les crêpes :
Versez 1/4 tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes d’un côté jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-les et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servez :
Retirez les crêpes de la poêle et gardez-les au chaud. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
Suggestions de présentation
Servez chaud avec des fruits frais, un filet de miel ou de sirop d’érable et une cuillerée de yaourt.
Saupoudrez de cannelle ou ajoutez une poignée de noix pour plus de croquant.
Conseils de cuisine
la suite page suivante
