Temps requis : quarante minutes
Ce qu’il vous faut :
quatre pommes de terre
une carotte
trois œufs
Rincez et éjaculez les œufs.
Eau (ajoutée si nécessaire)
Selez à votre goût. Un peu de farine, selon votre goût (ou selon vos besoins)
Huile végétale
L’échalote
45 grammes de lait caillé
Procédure à suivre
Éplucher et couper les légumes :
Les carottes et les pommes de terre doivent être épluchées et râpées.
Dans une casserole, ajouter suffisamment d’eau pour recouvrir les carottes et les pommes de terre râpées. Faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement après égouttage.
L’échalote
Monter les blancs en neige :
Montez les blancs en neige dans un grand plat en ajoutant une cuillère à café de sel.
Incorporez les carottes et les pommes de terre cuites aux blancs en remuant bien.
L’ezoic
Pour une meilleure liaison, incorporez une pincée de farine au mélange.
Cuisson du pain plat :
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen.
L’ezoic
Pour réaliser un pain plat, versez le mélange pommes de terre-carottes dans la poêle et répartissez-le uniformément.
Pour obtenir une texture dorée et ferme, faites cuire environ 5 minutes de chaque côté.
Retournez délicatement le pain plat à l’aide d’un plat.
L’ezoic Incorporez les jaunes d’œufs et le fromage :
Sur le pain plat, répartissez uniformément 50 grammes de fromage.
Versez les jaunes d’œufs battus sur le pain plat après les avoir fouettés dans un petit bol.
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