**Ingrédients :**
– 2 grosses mangues mûres, pelées et coupées en dés
– 1 tasse de crème épaisse (réfrigérée)
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (à ajuster selon votre goût)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Le jus d’un demi-citron vert
– Feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
**Instructions :**
1. **Préparez la purée de mangue :**
– Placez les mangues coupées en dés dans un mixeur ou un robot culinaire avec le jus de citron vert. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez quelques petits cubes de mangue pour la garniture, si vous le souhaitez.
2. **Fouettez la crème** :
– Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème épaisse à l’aide d’un batteur à main ou sur socle jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille et continuez de fouetter jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
3. **Mélangez la mangue et la crème :**
– Incorporez délicatement la purée de mangue à la crèeme fouettée à l’aide d’une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber la crème. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
4. **Réfrigérer et servir :**
– Répartir la crème de mangue dans des verres ou des bols de service. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour refroidir et figer.
– Avant de servir, garnir avec les cubes de mangue réservés et des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
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