Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Zester les Mandarines :
Commencez par râper le zeste de deux mandarines. Assurez-vous de ne pas inclure la partie blanche, qui est amère.
Presser les Mandarines :
Pressez les mandarines pour obtenir environ 250 ml de jus. Filtrez le jus pour enlever les pépins et la pulpe, si nécessaire.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients
Mélanger le Sucre et les Zestes :
Dans un bol, versez le sucre et ajoutez les zestes de mandarine râpés. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour libérer les arômes des zestes.
Incorporer le Jus de Mandarine :
Ajoutez le jus de mandarine au mélange de sucre et de zestes. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter les Œufs :
Incorporez les deux œufs et le jaune d’œuf au mélange. Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Cuisson de la Crème
Transférer dans une Casserole :
Versez le mélange dans une casserole.
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