Préparation du caramel (5 minutes)
Placez le sucre dans une casserole à fond épais à feu moyen
Laissez le sucre fondre sans remuer, en faisant tourner la casserole de temps en temps
Continuez à chauffer jusqu’à ce qu’il devienne ambré doré
Retirez immédiatement du feu pour éviter de brûler
Préparation de la base de la crème anglaise (10 minutes)
Faites chauffer le lait dans une casserole séparée jusqu’à ce qu’il atteigne juste le point d’ébullition
Dans un grand bol, battez soigneusement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés
Ajoutez l’extrait de vanille aux œufs battus
Versez très progressivement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment
Filtrez le mélange à travers un tamis à mailles fines pour assurer une consistance lisse
Cuisson de la crème anglaise (15 minutes)
Versez le mélange filtré dans des tasses en verre individuelles
Couvrez hermétiquement chaque tasse d’une pellicule plastique
Placez les tasses dans une grande casserole
Ajoutez de l’eau chaude dans la casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne à mi-hauteur des côtés des tasses
Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en maintenant un léger frémissement
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
Réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que le tout soit complètement refroidi
Avant de servir, garnir de cacahuètes concassées si désiré
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
