Préparez la crème anglaise à l’orange :
Dans une casserole, mélangez le jus d’orange frais, les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement la fécule de maïs en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe (environ 5 à 7 minutes). Une fois qu’elle a atteint une consistance semblable à celle d’une crème anglaise, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Préparez la couche crémeuse au mascarpone :
Dans un bol séparé, fouettez la crème froide jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et mousseux.
Assemblez le dessert :
Une fois que la crème anglaise à l’orange a légèrement refroidi, incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone. Remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée et lisse.
Versez le mélange dans des verres ou des bols de service et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne.
Suggestions de présentation :
Servez avec des écorces d’orange confites sur le dessus pour une touche d’agrumes supplémentaire.
Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour un contraste rafraîchissant avec la douceur de la crème anglaise.
Associez-le à un biscuit sablé léger ou à un biscotti pour plus de croquant.
Servez dans des verres ou des bocaux individuels pour une présentation rustique et élégante.
Ajoutez un filet de miel ou une pincée de cannelle pour une touche unique à la saveur traditionnelle.
Conseils de cuisson :
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
