ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE FOUR ET LA PLAQUE
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175 °C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone pour éviter que les craquelins ne collent.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA BASE DE CARAMEL
Faire fondre le beurre : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez le sucre brun. Remuez continuellement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse et bouillonnant. Portez à ébullition et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
ÉTAPE 3 : AJOUTER LES AROMATES ET LES CRAQUELINS
Retirer du feu : Retirez la casserole du feu. Incorporez délicatement l’extrait de vanille et la cannelle moulue (le mélange peut légèrement bouillonner).
ÉTAPE 4 : ENROBER LES CRAQUELINS
Ajouter les craquelins : Ajoutez les craquelins dans la casserole. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce que tous les craquelins soient uniformément enrobés du mélange de caramel.
ÉTAPE 5 : CUISSON
Étaler sur la plaque : Versez les craquelins enrobés sur la plaque de cuisson préparée. Étalez-les en une seule couche autant que possible. Faites cuire au four pendant 7 à 9 minutes. Le caramel doit être bouillonnant et légèrement plus foncé. Surveillez-les de près pendant les dernières minutes, car le caramel peut brûler rapidement.
ÉTAPE 6 : SALER ET REFROIDIR
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