1 kg d’épaule d’agneau désossée
1 kg de couscous (grains moyens).
4 courgettes
1 oignon
1 poulet
3 tomates bien rouges
4 carottes
2 aubergines
1 douzaine de merguez
2 tasses de pois chiches trempés précuits
2 navets
3 cuil. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous)
sel, poivre.
1 cuil. à café de paprika.
3 cuil. à soupe de smen ou de beurre.
1 verre à thé d’huile.
2 cuil. à soupe de concentré ou de coulis de tomates.
Préparation de couscous royal
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