1,5 kg de semoule moyenne
1,5 kg d’épaule d’agneau en morceaux
1 poulet fermier découpé
8 merguez
300 g de boulettes de viande hachée (bœuf ou agneau)
3 carottes
2 navets
3 courgettes
2 oignons
2 tomates mûres
1 petit chou blanc
200 g de pois chiches trempés
1 bouquet de coriandre
2 c. à soupe de smen ou beurre clarifié
Huile d’olive
Sel, poivre, gingembre, curcuma, safran, cannelle
Pour la tfaya :
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