Préparation des courgettes :
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en tranches de moins d’un centimètre d’épaisseur.
Tapotez doucement chaque tranche avec un maillet à viande pour l’attendrir.
Assaisonnez les tranches de sel et de poivre pour rehausser leur saveur.
Préparation du mélange d’œufs :
Cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Ajoutez du paprika doux, des herbes italiennes et du fromage dur râpé aux œufs. Mélangez bien pour créer un mélange d’œufs et de fromage savoureux.
Dans une assiette séparée, mélangez la chapelure et la farine ordinaire.
Enrobage et friture :
Plongez chaque tranche de courgette dans le mélange chapelure-farine, en vous assurant qu’elle est uniformément enrobée.
Ensuite, plongez les tranches enrobées dans le mélange d’œufs et de fromage.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les tranches de courgettes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez-les et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparation de la trempette à l’ail et à l’aneth :
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, l’aneth haché, l’ail émincé et le sel.
Mélangez jusqu’à ce que la trempette soit lisse et crémeuse.
Suggestions de présentation :
Servez les côtelettes de courgettes chaudes avec la sauce à l’ail et à l’aneth à côté.
Accompagnez-les d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Ces côtelettes peuvent également être servies en accompagnement de viandes grillées.
Garnissez-les d’aneth supplémentaire ou d’une pincée de parmesan pour plus de saveur.
Conseils de cuisson :
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