Avant de les remettre dans l’huile très chaude. Quelques minutes suffisent.
Regardez-les et vous remarquerez déjà la dorure bien dosée.
(Attention à ne pas les laisser noircir !) Une fois cuites, retirez-les
et remettez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Vos frites seront tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Quelle huile pour des frites croustillantes ?
L’huile d’arachide ou toute autre huile végétale légère est idéale
pour réaliser de délicieuses frites maison. Elle vous donnera cette croûte croustillante qui vous manque parfois.
Remarque : En raison de son point de fumée élevé, l’huile d’arachide est généralement préférable à l’huile d’olive.
En savoir plus à la page suivante
