Bien mélanger et congeler dans un récipient hermétique.
3. Congeler les blancs d’œufs (la méthode la plus simple !)
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez légèrement les blancs (juste pour les mélanger) et versez-les dans un récipient allant au congélateur.
Les blancs d’œufs se congèlent parfaitement et décongèlent facilement pour la cuisson au four ou à la poêle.
Décongeler les œufs congelés en toute sécurité
Ne jamais décongeler les œufs à température ambiante : cela favorise la prolifération bactérienne. Au lieu de cela :
Placez les œufs congelés au réfrigérateur pendant la nuit.
Une fois décongelés, utilisez-les uniquement dans des plats cuisinés (œufs brouillés, pâtisseries, etc.), car leur texture change légèrement.
Quelle est la durée de conservation habituelle des œufs ?
suite page suivanteSi la congélation n’est pas votre tasse de thé, voici combien de temps les œufs se conservent au réfrigérateur :
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