- Filet de porc sauce au vin rouge
La viande et le vin rouge ont toujours été une association gagnante et le filet de porc sauce au vin rouge est prêt à nous le prouver. Il s’agit d’un plat alléchant, au goût fort et piquant, dans lequel des saveurs pour le moins apparemment éloignées les unes des autres trouvent un équilibre pour le moins parfait : la viande, enveloppée de tranches de lard croquantes, est cuite doucement dans un sauce à base de vin rouge, sucre, poivron vert, thym et cannelle jusqu’à ce qu’elle devienne parfaitement tendre et juteuse. Si vous recherchez un plat élégant et impressionnant, commencez à enfiler votre tablier et suivez nos conseils.
- Rouleau de filet farci
Un plat principal savoureux et aromatique dans lequel le filet prend tout son sens : le rouleau de filet farci est une recette typique de la cuisine espagnole, une cuisine dans laquelle le filet est largement utilisé et apprécié. Jus d’orange, thym, persil, miel, raisins secs, jambon et plus encore : farcir le filet de porc est très simple, il n’est pas nécessaire d’être un grand chef et cela nous permet de savourer un deuxième plat de viande avec une saveur forte et un arrière-goût agréablement sucré. Attention aux temps de préparation qui dans cette recette sont assez longs et aux jus de cuisson , véritable arme gagnante du plat.
- Filet de porc aux poires
Plat conçu pour ceux qui aiment les saveurs délicates et pour ceux qui veulent expérimenter en cuisine, le filet de porc aux poires est une recette élégante et seulement en apparence inhabituelle. Combiner la douceur des poires avec le filet de porc peut sembler un pari mais, avec une pincée d’habileté manuelle et quelques astuces, vous obtiendrez à table un délicieux deuxième plat aigre-doux . Notre conseil ? Demandez à votre boucher de confiance le meilleur filet qu’il possède et mettez un bon vin blanc au réfrigérateur, le dîner sera une réussite.
- Rôti de porc en croûte
Le rôti de porc en croûte est un plat spectaculaire et plein de saveurs, une recette pour les occasions spéciales malgré sa facilité de préparation. Un plat gagnant et appétissant dans lequel différentes saveurs et textures se mélangent et s’équilibrent : le filet de porc sera d’abord saisi à la poêle, puis enveloppé dans des tranches de lard croquantes et enfin cuit dans une miche de pain (oui, vous avez bien lu, nous ont appelé au défilé). Le résultat est un deuxième plat qui laissera tout le monde sans voix.
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