1️⃣ Préparez les feuilles de chou :
Détachez délicatement les feuilles de chou en prenant soin de ne pas les déchirer. Pour faciliter cette étape, vous pouvez couper le pied du chou.
Faites blanchir les feuilles de chou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes. Cela aidera à ramollir les feuilles et à les rendre plus faciles à travailler.
Égouttez les feuilles et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2️⃣ Préparez la farce végétarienne :
Dans un grand bol, mélangez le riz complet cuit, les lentilles corail, l’oignon rouge haché, l’ail écrasé, les carottes râpées, le curry en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés pour une farce homogène.
3️⃣ Confection des choux farcis :
Prenez une feuille de chou et déposez une portion de farce au centre. Environ 2 à 3 cuillères à soupe devraient suffire, selon la taille de la feuille.
Repliez les côtés de la feuille sur la farce puis roulez pour former un rouleau. Répétez l’opération avec toutes les feuilles de chou et la farce.
4️⃣ Cuisson :
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