Pour les choux de Bruxelles :
450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, à votre goût
Pour le glaçage au miel :
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif, pour une touche acidulée)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de vinaigre balsamique pour plus de saveur)
1 gousse d’ail hachée
Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour plus de piquant)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
Étape 2 : Cuisson du bacon
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le à l’aide d’une écumoire et réservez, en laissant le gras de bacon dans la poêle.
Étape 3 : Rôtir les choux de Bruxelles
Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles coupés en deux avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
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