(4 à 6 portions)
Pour les courgettes frites :
2 courgettes moyennes (environ 600 g/1,3 lb)
100 g (3,5 oz / 1 tasse) de chapelure, de préférence panko
50 g (1,8 oz / 1/3 tasse) de farine tout usage ou de farine de grains entiers
1 cuillère à café de poudre de paprika
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la friture
Pour la sauce crémeuse aux herbes :
150 ml (2/3 tasse) de yaourt grec
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette), hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc
Instructions étape par étape
Phase de préparation (15 minutes)
Étape 1 : Préparation des courgettes. Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les extrémités et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour une épaisseur uniforme. Vous pouvez également les couper en rondelles ondulées décoratives à l’aide d’un emporte-pièce ondulé pour une présentation attrayante.
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