Broyer les biscuits au robot jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélanger la poudre de biscuit avec le beurre fondu.
Verser la préparation au fond d’un moule à charnière de 20 cm et laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la crème :
Dans un grand bol, bien mélanger le mascarpone et la robiola.
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu’à dissolution complète. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide, l’essorer et l’incorporer au lait chaud. Laisser refroidir légèrement, puis l’incorporer à la préparation au mascarpone.
Garniture aux framboises :
Faire bouillir les framboises avec le sucre et un peu d’eau. Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et l’ajouter aux framboises pour épaissir la préparation. Laisser refroidir.
Gâteau
Montage :
Verser la crème au mascarpone sur la base de biscuits et étaler la préparation aux framboises par-dessus. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne.
Gâteau du Diable
Ingrédients :
Pour le gâteau :
195 g de farine à gâteau ou à pâtisserie
295 g de sucre
60 g de cacao en poudre
4 g de levure chimique
2 g de sel
115 g de beurre à température ambiante
125 ml de café chaud
125 ml de lait
5 ml d’extrait de vanille
2 œufs
Pour le glaçage au fudge :
Suite page suivante
