Cheesecake aux framboises : la recette fraîche et délicieuse du dessert sans cuisson

340 g de chocolat mi-sucré
425 ml de crème fraîche épaisse
125 ml de crème fraîche fraiche
3 ml d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Cuisson des gâteaux :
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer deux moules à gâteau de 20 cm. Les fariner légèrement.
Tamiser la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une consistance friable.
Incorporer le café chaud, le lait et la vanille au mélange de farine. Bien mélanger et ajouter les œufs. La pâte sera fine et liquide.
Répartir la pâte uniformément dans les deux moules et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 20 minutes, puis les démouler sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Glaçage au fudge :
Faire chauffer la crème fraîche épaisse dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit presque bouillante. Verser sur le chocolat haché et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter la crème fraîche, la vanille et une pincée de sel et bien mélanger. Laissez refroidir le glaçage jusqu’à ce qu’il soit suffisamment épais pour recouvrir le gâteau.
Décoration du gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage au fudge sur les deux couches et superposez-les.