Préparation de la pâte au fromage :
Dissoudre la gélatine dans un peu d’eau chaude (environ 50 ml) et laisser refroidir. Laver, peler et couper les fraises en petits morceaux. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre glace et l’extrait de vanille (si utilisé), puis ajouter les fraises mixées. Dans un saladier, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer délicatement à la pâte au fromage.
Mélange des ingrédients :
Enfin, ajoutez la gélatine refroidie au mélange et mélangez bien le tout. Versez la pâte de fromage sur la base de biscuit refroidie. Lissez le dessus et placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).
Conseils de service et de conservation :
Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec des fraises fraîches, de la menthe ou du chocolat râpé pour lui donner une touche d’élégance.
Un cheesecake sans cuisson est meilleur lorsqu’il est froid ; conservez-le donc toujours au réfrigérateur, de préférence couvert pour le préserver.
Vous pouvez également ajouter d’autres fruits à la pâte de fromage, comme des framboises, des myrtilles ou des canneberges, pour créer différentes versions du dessert.
Variantes :
Avec des fruits des bois : À la place des fraises, vous pouvez utiliser d’autres fruits des bois, comme des myrtilles, des framboises ou des mûres, pour créer différentes versions du cheesecake.
Cheesecake au chocolat : Vous pouvez ajouter 100 g de chocolat fondu à la pâte de fromage pour donner au cheesecake une saveur plus intense.
Cheesecake à la mangue : Remplacez les fraises par de la mangue, ce qui donnera au cheesecake un côté tropical.
FAQ :
Lire la suite sur la page suivante
