3 grosses ou 4 pêches moyennes bien mûres
1 cuillère à soupe de jus de citron
60 ml de sucre cristallisé (ou selon votre goût, selon la douceur de vos pêches)
250 ml de crème fraîche épaisse (min. 30 % de matière grasse, froide !)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais qui rehausse vraiment les saveurs)
1/2 cuillère à café de gélatine en poudre
2 cuillères à soupe d’eau froide
Méthode :
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