450 g de blanc de poulet finement tranché
60 ml de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon doux finement tranché
3 gousses d’ail hachées
120 ml de sauce soja faible en sodium
80 ml de cassonade
120 ml d’eau
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1 botte d’oignons verts émincés
Préparation
1. Mélanger les tranches de poulet avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
2. Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon doux et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. 4. Dans un bol, fouettez la sauce soja, la cassonade, l’eau, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Versez le mélange dans la poêle avec les oignons et l’ail.
5. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
6. Remettez le poulet cuit dans la poêle et remuez pour bien l’enrober de sauce. Poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
7. Retirez du feu et parsemez d’oignons verts émincés avant de servir.
Variantes et conseils
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